2026년 외식업 트렌드, 1인 창업 활성화 주목

1인 외식창업의 증가

2026년에는 1인 외식창업이 더욱 활발해질 것으로 보인다. 최근 조사에 따르면, 1인 창업을 선택하는 사람들의 비율이 2023년 대비 30% 증가하여, 약 50만 명에 달할 것으로 예상된다. 이는 혼밥 문화의 확산과 함께 개인의 라이프스타일 변화에 따른 결과로 풀이된다.

프랜차이즈 매출 성장세

외식 프랜차이즈의 매출도 긍정적인 성장세를 보이고 있다. 한국프랜차이즈산업협회에 따르면, 2026년 외식 프랜차이즈의 평균 매출은 약 3,200만원에 이를 것으로 예상된다. 특히, 배달 및 포장 서비스의 증가가 매출에 긍정적인 영향을 미치고 있다.

소형 매장과 경험 중심의 서비스

소형 매장 운영이 더욱 보편화될 전망이다. 많은 외식업체들이 30평 이하의 소형 매장을 선호하며, 이는 인건비 절감 및 운영 효율성을 높이기 위한 전략으로 분석된다. 메뉴 또한 단순화하고, 고객 경험 중심의 서비스에 초점을 맞추는 경향이 강해질 것이다.

전문가 의견

외식업계 전문가인 이성준 소장은 "소비자들이 더 다양한 식사 경험을 요청하고 있으며, 이에 따라 외식업체들도 변화해야 한다"며 "소형 매장 및 개인화된 서비스의 중요성이 더욱 커질 것"이라고 강조했다.